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Gnocchi di zucca al ragù: una delizia nutriente e fatta in casa
Oggi vi presento una ricetta speciale che unisce il sapore dolce della zucca con la ricchezza di un ragù fatto in casa. Come nutrizionista, so quanto sia importante bilanciare gusto e salute, e questi gnocchi di zucca al ragù sono perfetti per chi cerca un piatto nutriente senza rinunciare al piacere del buon cibo. Scopriamo insieme come preparare questa delizia, ideale per una cena in famiglia o per stupire i vostri ospiti con un tocco di creatività in cucina.
Ingredienti:
- 1 kg di zucca
- 400g di farina integrale
- 500 g di macinato di vitello
- 2 coste di sedano
- 3 carote medie
- 1 cipolla
- 1L di passata di pomodoro
- sale qb
Istruzioni:
Partiamo dalla zucca! Tagliare la zucca a dadini e cuocerla al vapore. Una volta cotta far raffreddare e schiacciare con lo schiacciapatate.
Unire la farina integrale all’impasto. Se troppo morbido aggiungere un altro pò di farina.
Tritare sedano, carota e cipolla. Trasferire il trito in un tegame con un un goccio d'acqua e dopo un paio di minuti aggiungere il macinato e un pizzico di sale. Cuocere 3-4 minuti.
Aggiungere al trito la passata di pomodoro. Far cuocere per 1 ora e mezza circa.
Prendere l’impasto degli gnocchi, fare dei serpentelli e tagliare i quadrotti di gnocchi. Versarli in acqua bollente e aspettare che vengano in superficie.
Scolare gli gnocchi e aggiungerli al condimento di carne. Il piatto è servito !
Le dosi sono per 4 persone.
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