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Dolce al cucchiaio light: la ricetta perfetta per un break sano e gustoso
Dolce al cucchiaio light: un tripudio di gusto senza sensi di colpa!
Sei alla ricerca di un dessert goloso ma leggero che soddisfi la tua voglia di dolce senza compromettere la linea? Allora questa ricetta fa al caso tuo! Un mix perfetto di sapori delicati e consistenze croccanti e cremose, per un dolce al cucchiaio da gustare senza pensieri. Scopri come realizzarlo in pochi passaggi e conquista il palato di tutta la famiglia!
Ingredienti:
- 300 ml di latte parzialmente scremato
- 30 g di amido di mais
- 6 g di stevia
- 60 g di farina 00
- 40 ml di albume
- 20 g di cacao amaro
Istruzioni:
Questo dolce si compone di tre parti: un crumble, una crema al latte e una crema al cioccolato. In soli 10 minuti avrai il dolce perfetto per concludere il pasto senza sensi di colpa!
Il quantitativo indicato è per 2 persone.
Iniziamo con la preparazione della crema al latte.
In un pentolino scaldare il latte, senza farlo bollire. Aggiungiamo l'amido e 3 grammi di stevia con l'aiuto di un setaccio e continuando a mescolare il latte per evitare la formazione di grumi.
Pian piano assumerà la consistenza di una crema, a questo punto spegniamo il fuoco.
Per far raffreddare velocemente la nostra crema possiamo aiutarci con una pentola colma di acqua fredda sulla quale adagiare il nostro pentolino, oppure lasciamo raffreddare in frigo per circa 1 ora.
Mentre la nostra crema si raffredda prepariamo il crumble.
In una ciotola uniamo farina, albume e 2 grammi di stevia. Mescoliamo e sbricioliamo l'impasto. Cuociamo in friggitrice ad aria per 10 minuti a 180°C ( o in forno fino a doratura).
A cottura terminata far raffreddare.
Mentre il nostro crumble sta cuocendo e la nostra crema al latte si sta raffreddando prepariamo la crema al cioccolato.
In una tazzina da caffè uniamo il cacao, 3 cucchiaini rasi di latte e 1 grammo di stevia. Mescoliamo fino ad ottenere la consistenza di una crema.
Componiamo il nostro dolce al cucchiaio in un calice da dessert seguendo questo ordine di stratificazione:
- aggiungiamo sulla base un pò di crumble
- versiamo metà della crema
- aggiungiamo al di sopra la crema al cioccolato
- aggiungiamo un altro pò di crumble e altra crema al cioccolato
Per alternative vegetariane , vegane e per intolleranti al lattosio il latte parzialmente scremato può essere sostituito sia con del latte vegetale che con latte senza lattosio.
Un aiuto in più: se la tua crema dovesse ugualmente formare dei grumi basterà aiutarti con un frullatore ad immersione.
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